НАСКА

Если еще совсем недавно камера видеонаблюдения, установленная в банке или офисе, вызывала удивление и интерес, то сегодня видеонаблюдение стало обыденной вещью, к которой уже все привыкли. Люди, попавшие в объектив камеры видеонаблюдения, уже останавливаются возле нее, чтобы помахать рукой и передать привет, а многие мудрые руководители просто не мыслят нормального существования своего бизнеса без грамотно выстроенной системы видеонаблюдения. Не исключением стала и индустрия общественного питания — рестораны и кафе.

Если ресторан успешный, то для того чтобы в нем побывать, посетители за несколько дней бронируют столики. А для того чтобы ресторан стал успешным, вся его жизнедеятельность должна быть как на ладони у руководителя, т.е. каждый процесс (приготовления блюда, его подача и т.д.) должен быть контролируемым.

Для того чтобы иметь полную картину о происходящем в стенах ресторана, а также на прилегающей к нему территории, принимается решение организовать систему видеонаблюдения.

Задачи, которые ставятся перед системой видеонаблюдения в ресторане, следующие:

Предотвращение воровства. Воровство может носить как бытовой характер, так и финансовый. К бытовому воровству стоит отнести вынос с территории ресторана дорогостоящих небольших предметов интерьера (статуэток, ваз, подсвечников) или посуды и столовых принадлежностей. На кухне может иметь место воровство продуктов, которые остались в результате недовеса порций. К воровству финансовому относится работа «по-черному». Когда работники кухни, бара и официанты входят в сговор. В такой схеме, клиента рассчитывают устно, не выписывая ему чек, а вырученные деньги делят между участниками сговора.
Контроль соблюдения рабочей дисциплины, т.е. опаздывает ли сотрудник на работу или нет, находится ли на своем рабочем месте или проводит все время на курилке, хамит клиенту или пытается оставить клиента довольным.
Установление личности виновника порчи имущества в результате драки. Бывают случаи, когда шумная компания после распития пару бутылочек коньяка начинает выяснять вопрос об уважении, которые часто заканчиваются рукоприкладством. Любая драка сопряжена с порчей имущества. Камеры видеонаблюдения позволять выявить нарастающую напряженность и вовремя отреагировать. Если отреагировать своевременно не удалось, то запись с камер видеонаблюдения предоставит видео-факты порчи имущества и зафиксирует виновника.
Наблюдение за гостевой автостоянкой. Камеры видеонаблюдения на стоянке позволят посетителям ресторана не переживать за сохранность своих авто, а полностью расслабиться и приятно проводить время.
Вести контроль посетителей и быть сдерживающим элементом, который заставит клиента-мошенника сто раз подумать, перед тем как уйти не рассчитавшись.

Выбор необходимого оборудования и мест установки.

Непросвещенный в области видеонаблюдения может думать, что большее количество камер видеонаблюдения может осуществлять лучший контроль. Это не так. Во-первых, большая концентрация камер видеонаблюдения в зале будет «напрягать» посетителей и заставлять их чувствовать неловкость. Во-вторых, существуют камеры видеонаблюдения, которые благодаря своему обширному техническому оснащению, могут в одиночку справиться с поставленными задачами. Кроме того, габариты охватываемой площади порой зависят не столько от количества камер видеонаблюдения, а от их грамотного размещения.

Поэтому выбор оборудования и его установку рекомендуется поручить профессионалам.

Прибыв на объект, опытная команда инсталляторов, проведет обследование внутренней территории и примыкающей, определит стратегически важные зоны, и только после этого будет рекомендовать установку того или иного оборудования.

Если необходима установка камер видеонаблюдения на улице (на гостевой стоянке, на входе в кафе), то специалистами будут рекомендованы уличные камеры видеонаблюдения с ИК-подсветкой.

Что касается внутренних камер видеонаблюдения, то для кухни, как правило, предлагаются купольные камеры видеонаблюдения. Купольная часть камеры представляет собой полусферу из поликарбоната, с поверхности которой будет легко удалять жир и грязь (на кухне этого не избежать). Для зала могут подойти маленькие цилиндрические камеры видеонаблюдения, которые по своим габаритам сопоставимы с губной помадой. Они не будут бросаться в глаза. В зале прямоугольной формы, такие камеры видеонаблюдения устанавливаются в двух углах, друг против друга по диагонали. Такое размещение позволяет полностью охватить площадь зала. От пожелания клиента, а так же исходя из особенностей помещения, цилиндрические камеры видеонаблюдения для зала могут иметь фиксированное фокусное расстояние или переменное. Переменное фокусное расстояние имеют камеры видеонаблюдения с вариофокальным объективом и применяются тогда, когда существует необходимость периодически изменять масштаб контролируемого объекта.

Особого внимания заслуживает территория бара. Она делится на две зоны, которые нуждаются в контроле. Одна зона – это рабочее место бармена. Вторая зона – обратная сторона барной стойки, где размещаются клиенты. Для территории бара стоит купить камеру видеонаблюдения, которая благодаря своим особым техническим характеристикам не будет слепнуть в условиях малого количества света, так как в барной зоне свет приглушенный.

Необходимо так же сказать о камере видеонаблюдения, которая будет устанавливаться в месте, куда сходятся все финансовые потоки. После того, как официант или бармен рассчитал клиента, у него на руках оказывается определенная сумма денег, порой очень внушительная, особенно если рассчитался клиент, заказывающий банкет. Эти финансовые средства передаются официантом администратору или специальному человеку (кассиру). Так вот место передачи финансовых средств, а так же их хранение, должно быть обязательно оборудовано камерой видеонаблюдения хорошего разрешения. При возникновении спорных вопросов, касающихся финансовой темы, всегда можно будет посмотреть видео и получить ответы на вопросы: «Кто?», «Когда?», «Сколько?».

Пару слов скажем об устройстве хранения данных. Сегодня этим устройством является видеорегистратор. Оборудование это дорогостоящее, а поэтому выбор его должен быть обдуманным. Лучше выбор видеорегистратора обсудить со специалистом.

Помните, что бизнес – это огромный механизм, а залог успешного бизнеса – это ваша осведомленность о его каждом винтике.

Если Вы хотите купить камеры видеонаблюдения в Донецке, купить видеорегистратор, купить видеосервер по самой выгодной цене, то компания НАСКА поможет осуществить поставленные цели.